一、蒜香雞做法?
方法/步驟
1
準備半只雞,把雞肉斬成小塊,清洗干凈后瀝干水分。
2
準備多一點的生姜跟一頭大蒜,把生姜切成絲,把大蒜切成兩半,把蔥切成蔥段備用。
3
雞肉瀝干水分后裝入盤中,再來腌制一下,放入小半勺鹽,適量的胡椒粉,把它們攪拌均勻后,腌制10分鐘入味,腌制的時間長一點就入味一點。
4
鍋燒熱,放入食用油滑一下滑,然后把食用油倒出來,重新放入涼油,馬上把腌制好的雞肉倒進去,把雞肉鋪平煎一下,先不要翻動。
5
把雞肉煎得兩面金黃就可以了,把多余的油盛出來。
6
雞肉煎好之后,倒入一點料酒去一下腥味,然后加入生姜跟大蒜,開中小火翻炒出香味。
7
大蒜的香味炒出來之后再調一下味,放入一勺生抽、半勺的蠔油,一小勺的辣椒油,如果不吃辣椒的可以不放,把它們翻炒均勻就可以了。
8
最后出鍋之前撒上一點蔥段,稍微炒一下就可以關火了。
END
二、食品加工中心介紹?
食品加工中心是經登記注冊許可,并有生產許可證,從事食品生產,加工,銷售的食品加工中心!
三、蒜香雞的歷史
蒜香雞
宋太祖趙匡胤(公元960-976年在位)年輕的時候是一個風流人物,吃喝玩樂、舞槍弄棒無所不能。
有一天,趙匡胤在河水中暢游后,覺得渾身輕松,頭腦清晰。于是,信步來到岸邊一個最要好的棋友陳平家。兩人二話不說,擺開戰場就開殺起來,從中午一直下到掌燈時分仍不分勝負。趙匡胤推開棋盤,抬腿就要走,陳平哪里肯放,要留他吃飯,趙匡胤堅辭不肯,并說:“不勝你,我不在你這兒喝酒。”趙匡胤告辭離去。他本應向北走,可是,由于邊走邊思考著剛才的棋局,不知不覺又來到河邊。
望著眼前平如鏡面、泛著銀光的河水,趙匡胤想,多好的良宵,何不到水中清醒頭腦,再找陳平決一雌雄。想罷,他躍入水中,奮力向前游去,將到河心,突然,腿抽筋了,怎么也不聽使喚。正在危急之時,只見一葉小舟由遠駛來,趙匡胤趕緊呼救,駕舟的人聽到喊聲,迅速劃舟過來將他救起。
趙匡胤被救之后,又回到陳平家,陳平一見笑著問:“胤兄,莫非你想起了什么新招數,這么快又轉了回來找我?”趙匡胤向陳平訴說了剛才發生的事情,二人相視捧腹大笑。接著又擺開陣勢戰起來,這次趙匡胤果真贏了。于是,陳平趕緊命家人擺酒,一來為他壓驚,二來祝他贏旗。酒過三巡又上來一個菜,趙匡胤吃得非常香,便問:“老弟,此菜喚作何名?”
“胤兄,此菜叫蒜炸雞翅,是我家新來的廚師做的,做的不好,請多多包涵。”
“哪里哪里,做得太好吃了。只是……”趙匡胤放下酒杯繼續說,“只是菜名不雅,我給改個名字如何?”
“那再好不過了,有勞您賜教了。”
趙匡胤說:“你說這雞翅本身的味道就香,可是被另一種香搶了,讓我在吃的時候,發現還有一種香是超越雞翅本身的,那就是蒜,依我看,就叫‘蒜香雞翅’吧,也許今后咋倆借助它的香味,雙雙起飛呢!”
后來,趙匡胤做了皇帝,陳平當了 大臣,此菜也被選入宮中,成為御菜之一
四、鐵板蒜香雞排?
準備原料:蒜末80克,雞胸肉300克,雞蛋1-2個,面包糠50克,生菜一棵,適量的蠔油,料酒,生抽,胡椒粉,椒鹽,番茄醬少許即可。首先我們把雞胸肉切成1cm左右厚度的片狀,生菜一片一片的洗凈裝盤備用,雞蛋打散,面包糠用單獨的碗裝好。
第一步:準備一個碗,把雞排和蒜末放入其中,依次加入蠔油,料酒,生抽,胡椒粉,椒鹽,少許的食用油,均勻揉捏后腌制八分鐘。
第二步:腌制好后,把雞排放入雞蛋液中裹滿周身,然后在一片一片的放入裝有面包糠的碗中,雙面粘好面包糠放入盤子中備用。
第三步:平底鍋加入稍多一點的油,五成油溫下蒜香雞排,單面炸2分鐘翻面,保持這個動作兩回合即可出鍋品嘗。之后就是把炸好的雞排適當瀝干油,而后用刀適當切成條,把雞條裝在生菜盆中,淋上番茄醬即可食用。
五、青島蒜香雞做法?
用料
雞 1只
蒜苗 500克
大蒜 200克
胡蘿卜 100克
芹菜 150克
香菜 100克
萵筍 80克
生姜 30克
洋蔥 50克
味精 10克
白糖 10克
鹽 20克
蒜香脆皮雞的做法步驟
步驟 1:除了雞以外所有材料放到料理機簡單打碎,讓蔬菜汁滲出
步驟 2:用打碎的材料腌制雞至少2小時
步驟 3:簡單沖洗掉雞身上的所有腌料
步驟 4:把雞放在足量的開水中燙3秒
步驟 5:風干1小時
步驟 6:白醋,大紅浙醋,麥芽糖,玫瑰露酒,1:1:1:1調制成脆皮汁,刷到雞的表面
步驟 7:5成油溫下鍋炸熟即可
六、食品加工廠利潤怎么?
最近食品行業不好做。利潤是有的,最近幾年壓下去了。最近出了N多食品安全問題,政府很關注,所以現在食品加工廠對衛生的要求越來越高,同時稅的壓力也越來越大。而且,環境、原材料、機械、人員的工資,這些都在漲價。所以,食品行業,我感覺你現在暫時不要入行,省的虧太多。到時候你做了東西自己吃。
七、金牌蒜香雞怎么腌制?
中火燒熱鍋中的油,待燒至三成熱時將肋排段放入,轉為小火慢慢加熱油溫,直至將肋排炸制全熟,再撈出瀝干油份待用
八、蒜香無骨雞做法?
工具/原料
烏雞卷 (300克)
生抽 2勺
辣椒 少許
醋 少許
蠔油 1勺
方法/步驟
1/5分步閱讀
大蒜去皮,改刀切蒜末,紅椒切段,香菜摘洗干凈,改刀切香菜段
2/5
鍋中加入水,將烏雞卷倒入鍋中,燙至大約2分鐘左右,燙熟撈出
3/5
取一空碗,接著將辣椒段、蒜末和白芝麻放入碗中,然后澆上熱油
4/5
接著再加入兩勺生抽、兩勺陳醋、一勺蠔油,攪拌均勻,備用。
5/5
然后將烏雞卷放入一個空碗中,將料汁倒在烏雞卷上面,抓拌均勻即可
九、蒜香泡泡雞的做法?
步驟1
把雞肉冷水下鍋焯水煮透,撈出洗凈晾干(注:焯水時適當加些白酒可以去腥)
步驟2
第二步:把雞肉與秘制醬料胡椒粉攪勻腌制一下,(建議腌制時間3小時以上更入味)
步驟3
第三步:鍋里放少許油 依次下入姜蒜蔥,然后放入雞肉翻炒均勻 加入500克左右水,小火燉熟
步驟4
第四步:準備石鍋 放入八十克左右口味醬加150克水,放入之前預制準備好的食材,例如金針菇,青菜魚豆腐等進行加熱,最后把雞塊連湯汁一起盛入石鍋 大火持續加熱待湯汁濃稠即可
十、湖南蒜香雞的做法?
用料:雞腿2只、卷心菜50g 調料:食鹽適量、蒜6個、調和油適量 蒜香雞的做法:
1.雞腿洗凈把骨頭去掉
2.放在碗里,用醬油,胡椒粉,米酒,還大蒜腌半個小時
3.包菜切絲備用
4.起油鍋,把腌好的雞肉煎到兩面金黃
5.加入水蓋上蓋子煮3分鐘,把煮熟的雞肉拿出來
6.剩余的汁,把包菜倒進去炒一下,裝到盤子了
7.鍋子在洗凈,放入油,把蒜爆香
8.到入煎好的雞肉,加入一點醬油,和米酒爆炒一下,放入黑胡椒粒就可以起鍋了