一、布袋饃熱量？

布袋饃的總熱量為：饃150大卡+烤腸80大卡+雞柳35大卡+鵪鶉蛋35大卡+青菜類4串40大卡+油160大卡=500大卡。

布袋饃，又稱大嘴布袋饃、口袋饃、袋袋饃，河南商丘特色小吃。不同于傳統(tǒng)的餅夾菜，布袋饃的饃皮是蒸的，用小麥面粉蒸出布袋形狀的饃饃，將各種時令蔬菜、肉串、豆制品等放入鍋中油炸，撈出后菜刀切碎或者剪刀剪碎，拌勻醬料，盛到布袋饃里面。

二、布袋饃夾菜做法？

酵母粉和面，面發(fā)兩倍大排氣揉面搓條揪劑子，搟成圓餅，抹上潑好的油酥，像包包子一樣包好，再輕輕搟開搟成橢圓形，過熱烙至兩面金黃出鍋。將餅從中間切開加入自己喜歡的配菜美味既成。

三、布袋饃怎么保溫？

布袋饃可以用保溫箱進行保溫。 布袋饃屬于傳統(tǒng)特色食品，食材簡單，加工過程簡單，口感美味，因此受到廣泛喜愛。但是由于布袋饃制作后需要保溫，以便保存溫度，避免影響口感，同時保持良好食用狀態(tài)。因此需要采用保溫措施來保存。 保溫箱是一種很好的保溫措施，可用于保溫布袋饃。保溫箱通常使用保溫材料制成，內(nèi)部有足夠的空間放置陶瓷、玻璃、不銹鋼等容器，同時具有隔熱性能。將布袋饃放在保溫箱中，可以讓它的溫度得到良好的保持，同時不會影響其食用口感和品質(zhì)。有些布袋饃還會加入新鮮的蔬菜或肉類，熱量更高，這時候使用保溫箱就更顯得重要了。

四、發(fā)面布袋饃做法？

原料：面粉、酵母、糖、清水、面粉、油、土豆、胡蘿卜、黃瓜。

做法步驟：

第1步、面粉中加入酵母、糖，拌一拌。

第2步、加水，攪拌成絮狀，加1勺植物油。我加的熟豆油。

第3步、下手揉成光滑柔軟的面團，置冰箱冷藏發(fā)酵過夜。

第4步、這是發(fā)好的面團。

第5步、排氣后分成小份。

第6步、一一揉圓，蓋保鮮膜松弛幾分鐘。

第7步、取面粉，加入燒熱的植物油，攪拌成酸奶稠度的糊狀，即為油酥。我用的笨榨大豆油，顏色比較深。

第8步、餳好的面團搟開。

第9步、中間抹上油酥。

第10步、像包包子那樣包起來。

第11步、收口一定要捏緊，防止漏油酥，按扁。

第12步、如此一一做好，靜置幾分鐘。做這樣需要靜置松弛餳面的面團時都是有竅門的，即按順序從頭做到尾做好后，第一個做好的面團靜置時間差不多就夠了，就可以不用等待，直接進行后面的操作了。

第13步、取松弛好的面團搟成長橢圓形，搟時用力要均勻，防止搟破漏油酥。兩面搟，搟好后再松弛一會兒。同樣的技巧，面團一直按著最先包好油酥也最先搟開的順序操作，全部做好時最初的餅胚就餳發(fā)好了。

第14步、平底不粘鍋刷薄薄一層油，不刷油也行，放入餅胚，中小火煎。

第15步、煎的過程中，可以看到餅會慢慢鼓起。

第16步、待到底面煎至金黃，餅也鼓起時翻面，把另一面也煎熟即可。

第17步、煎好的餅，像個圓筒。

第18步、剪開，內(nèi)部是空的。

第19步、準備配菜，我用了土豆、黃瓜、胡蘿卜。

第20步、炒熟即可。

五、布袋饃怎么加熱？

用空氣炸鍋。

是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋里的熱油，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果，因此可以用來熱布袋饃。

六、太和布袋饃起源？

布袋饃的靈感來源于黃河流域的著名小吃——口袋饃。這是一個帶有濃重市井記憶的食物，源起于河南商丘，當?shù)厝藢l(fā)面做成口袋的形狀并在里面填充上營養(yǎng)豐富的蔬菜和肉制品，一份適宜任何場景的食物便誕生了。而布袋饃將這份隨意的市井文化延續(xù)了下去。

七、布袋饃的做法？

原料：面粉、酵母、糖、清水、面粉、油、土豆、胡蘿卜、黃瓜。

做法步驟：

第1步、面粉中加入酵母、糖，拌一拌。

第2步、加水，攪拌成絮狀，加1勺植物油。我加的熟豆油。

第3步、下手揉成光滑柔軟的面團，置冰箱冷藏發(fā)酵過夜。

第4步、這是發(fā)好的面團。

第5步、排氣后分成小份。

第6步、一一揉圓，蓋保鮮膜松弛幾分鐘。

第7步、取面粉，加入燒熱的植物油，攪拌成酸奶稠度的糊狀，即為油酥。我用的笨榨大豆油，顏色比較深。

第8步、餳好的面團搟開。

第9步、中間抹上油酥。

第10步、像包包子那樣包起來。

第11步、收口一定要捏緊，防止漏油酥，按扁。

第12步、如此一一做好，靜置幾分鐘。做這樣需要靜置松弛餳面的面團時都是有竅門的，即按順序從頭做到尾做好后，第一個做好的面團靜置時間差不多就夠了，就可以不用等待，直接進行后面的操作了。

第13步、取松弛好的面團搟成長橢圓形，搟時用力要均勻，防止搟破漏油酥。兩面搟，搟好后再松弛一會兒。同樣的技巧，面團一直按著最先包好油酥也最先搟開的順序操作，全部做好時最初的餅胚就餳發(fā)好了。

第14步、平底不粘鍋刷薄薄一層油，不刷油也行，放入餅胚，中小火煎。

第15步、煎的過程中，可以看到餅會慢慢鼓起。

第16步、待到底面煎至金黃，餅也鼓起時翻面，把另一面也煎熟即可。

第17步、煎好的餅，像個圓筒。

第18步、剪開，內(nèi)部是空的。

第19步、準備配菜，我用了土豆、黃瓜、胡蘿卜。

第20步、炒熟即可。

第21步、一個個口袋餅。

第22步、裝上菜。

第23步、飯菜都有了。

八、布袋饃醬料配方？

材料：黃豆醬油適量、紅糖適量、冰糖適量、清水適量、香蔥適量、姜適量、八角適量、三奈適量、香葉適量、花椒適量、桂皮適量、草果適量、小茴香適量、豆蔻適量、陳皮適量。

1、倒水入鍋。

2、然后起鍋，倒入黃豆醬油。

3、倒入適量的紅糖和適量的冰糖。

4、然后開始放適量的蔥結(jié)、適量的姜片放入鍋中。

5、接下來把其余的醬料全部放進去。

6、大火后轉(zhuǎn)小火煮開熬制。

7、湯要更稠（不要太稠），是原湯2/3或1/2關(guān)火。

8、過濾材料殘渣，將干涼放入玻璃瓶密封，冷藏在冰箱中保存，即可使用。

9、最后，把醬料全部倒進碗里即可。

九、洛陽布袋饃做法？

你說的洛陽布袋饃其實源于商丘，布袋饃以形狀而得名，選用小麥高筋面粉，和面，發(fā)面，把饃饃做出布袋的形狀，上籠屜蒸熟。各種常見的食材，油麥菜、洋蔥、土豆、茄子、冬瓜、白菜、包菜、西藍花、金針菇、豆腐皮、千頁豆腐、魚豆腐、面筋、蝦丸、牛肉丸、火腿腸、雞肉串、骨肉相連、香酥雞腿等等，油炸后都可以一股腦盛進布袋饃里。

發(fā)展歷史：

商丘布袋饃可以追溯到幾代人以前，隴海鐵路建成通車的時候，商販挑擔子去火車站賣杠子饃和炒菜，把炒菜夾到饃里，當時沒有塑料袋或者紙袋，菜盛多了容易掉落出來，后來有人把饃做成布袋的形狀，用來盛菜，這種做法便流傳開來。直到最近十來年，隨著麻辣燙、油炸串串香的出現(xiàn)，商丘布袋饃逐步發(fā)展到菏澤、阜陽、周口、開封、鄭州等周邊城市，以及出現(xiàn)在更遠的河北、江蘇、浙江、上海等地。

十、布袋鍋盔饃做法？

步驟一、將面粉和玉米粉倒入湯盆，把酵母粉和白砂糖，食鹽都倒入溫水里，用筷子將所有食材攪拌均勻靜置10分鐘。

步驟二、將靜置好的酵母水都倒入面粉里，用筷子攪拌成絮狀，再揉成面團后，蓋上蓋子發(fā)面1小時。

步驟三、案板上撒些干面粉，把發(fā)好的面團放入案板上揉面排氣，再用搟面杖搟成圓形鍋盔饃的生胚，蓋上蓋子醒發(fā)15分鐘。

步驟四、往生胚上均勻地刷些清水，撒些白芝麻。

步驟五、把生胚放入平底鍋里，開中小火火，蓋上蓋子烤至5分鐘，揭開鍋蓋，把生胚翻過一面，中間放一個干凈的盤子，蓋上鍋蓋調(diào)中小火烤5分鐘。

步驟六、揭開鍋蓋把烤熟的鍋盔放入案板上，用刀將鍋盔饃切成6塊即可。