一、鰻魚初加工方法？

鰻魚的初加工方法

鰻魚活力十足，渾身又有一層粘液，抓都抓不住，宰殺當然困難了。但鰻魚怕冷，最好的辦法是將鰻魚放入塑料袋中，置于冷凍柜中凍幾分鐘，鰻魚很快進入“冬眠”，俗稱“冰昏”。此時，就乖乖地任你宰殺了。

鰻魚的加工有幾種形式，如果要保持整條形狀，就從鰻魚喉部橫切一刀，深至中骨，在肛門前切一刀，用熱水泡去粘液，用一雙竹筷從尾部插入腹中，絞卷幾下，把內臟卷拉出來，剪去魚鰓。就成了完整的型狀，適合整條烹煮。

如要剖片，宰殺的方法就是用鐵釘釘鰻魚頭部，背朝右平放于長案板上，用鋒利小刀從鰻魚頸側部橫切下去，至中骨轉勢沿中骨向下劃，一直劃至尾部，再從頸部切斷中骨，順勢下劃，去掉內臟、中骨，切掉鰻頭。適合烤制或鮮炒鰻片。

二、對蝦初加工方法？

常見的蝦類主要有海蝦和河蝦兩種。海蝦以對蝦為代表，河蝦一般產在淡水江、湖中。現將其初步加工方法分述如下：

對蝦首先剪去蝦的須爪，剝去外皮，再取出蝦頭部的沙包和脊背部的沙線，用涼水洗凈即可。

青蝦首先把青蝦用涼水洗兩次，讓蝦吐出泥沙和雜物洗，再進行出肉加工。出蝦仁一般采用擠的方法，一手捏住蝦的頭部，一手捏住尾部，將蝦肉向頸部一擠，蝦肉即脫殼而出。但擠出的蝦肉，只有蝦身，沒有蝦頭。對較大的蝦，則用剝的方法。剝速度慢些，但肉形完整，出肉率高。蝦仁出好后，應用清水加鹽洗凈，瀝干后存放冰箱備用。

三、農產品初加工的農產品初加工范圍？

農產品初加工的范圍比較廣，包括但不限于以下幾個方面：加工新鮮果蔬、糧食加工、畜禽肉類加工和水產品加工等。這些初加工的目的是提高農產品的附加值，增加農民的收入，并滿足消費者對于農產品更高品質、更多元化、更便捷的需求。同時，農產品初加工也可以轉化為更多樣化的成品，如果汁、面粉、奶制品、肉制品等，進一步滿足人們的消費需求。

四、農產品初加工與展示中心屬于什么用地？

農產品初加工與展示中心屬于農業建設用地。自然資源部辦公廳印發的《關于加強村莊規劃促進鄉村振興的通知》（自然資辦發〔2019〕35號）提出，將統籌農村產業發展空間作為規劃的主要任務之一；允許在不改變縣級國土空間主要控制指標情況下，優化調整村莊各類用地布局；各地可在鄉鎮國土空間規劃和村莊規劃中預留不超過5%的建設用地機動指標，農村新產業新業務等用地可申請使用。

如果是長期使用的永久的農產品展示場地，是屬于商業用地，雖然是農產品展示，但是此地是不生產農產品的，所以是商業用地。

五、白蘿卜初加工做法？

白蘿卜粗加工做法如下，白蘿卜洗凈去皮切片

六、初加工有哪里些？

棉花初加工：軋棉（去除棉籽并清除部分雜質短絨）、脫糖羊毛初加工：選毛（合理調配使用原料）、羊毛洗滌、碳化（利用羊毛的耐酸性，用酸處理含草雜的羊毛）

七、初加工食品是什么？

     初加工食品是指農產品收獲后，為了保證產品的外觀、形態、易儲存性、運輸性、保質期等，對農產品進行品質檔次分類、曬干、低溫冷藏等處理，這樣的農產品就是初加工食品。

     隨著農業生產技術的提高，國家鼓勵提高農業產品的附加值，為農業增產、農民增收、農村穩定做好政策支持和技術指導，為鄉村振興做出貢獻，農產品初加工是鄉村振興的實用技術之一。

八、豬腰的初加工方法？

先把豬腰對半切開，去除白色的。要不然很腥的。在開水里過一遍，

九、銀魚不用初加工嗎？

銀魚又稱“面丈魚”或“面條魚”，體細長達7厘米，透明，生長于湖泊中，產量頗大，肉質軟嫩，味鮮美，可食率達100％，本身清鮮，制作時常被整條食用，不用任何加工處理。因為此魚的鱗片已退化，體表光滑，僅雄魚臀鰭上方有一縱行擴大的鱗片，不用去掉。銀魚的體形小，幾乎沒有內臟，僅扯斷嘴叉下邊，連同下水一同帶出來即可，甚至有的在其鮮活時放入清水中加熱食用，如菜肴“銀魚鉆腐”吃時帶頭帶尾，不需初加工。也可整條食用，通常用于炸、炒、涮、做湯。所以，銀魚不必進行初加工。

十、對蝦的初加工方法？

凍蝦仁

把鮮對蝦加冰送至加工車間分級，取規格較小的對蝦簡單清洗一遍，肅掉蝦殼，去除腸腺，用冰水洗凈，然后按蝦仁大小規格分級，并再清洗一次，放入篩盤內控水10分鐘，稱重后擺盤，放進-25℃以下的冷凍間凍結（凍盤中應加入適量的水）凍結完成后，進行脫盤包裝，放在-18℃的庫中冷藏。

凍蝦球

凡殘缺不全的新鮮蝦體，均可用來加工成凍蝦球。把這種蝦體簡單清洗一遍，去掉蝦殼和腸腺，剔除被泥沙污染的部分和品質不良的肉，然后按生產凍蝦仁的工序進行加工。

蝦黃醬

將蝦頭去除甲殼、鰓部后加水，用粉碎機或絞肉機研磨成糊狀，放進鍋內煮沸10分鐘左右，取出用篩子濾除甲過等殘渣，再放回鍋內蒸煮縮成紅棕色稠液體（濃度視需要而定），加工醬重15%的食用精鹽，以及味精、砂糖、呈味物質（肌甘酸和鳥甘酸），并添加適量的抗氧化劑，攪拌均勻，即成蝦黃醬，裝瓶。

蝦黃粉

將制成的蝦黃醬蒸干濃縮，在100℃以下烘干、粉碎，即成產品。亦可用真空噴霧干燥法，把蝦黃醬干燥制成黃粉。

蝦腦油

取蝦頭內的肝臟和性腺等部分，加入1～2倍混合油（由精煉的豆油和花生配合而成），加熱至100℃，并不斷攪拌約經5～10分鐘，即可分離出紅色蝦腦油。